Il Territorio
Azienda Agraria f.lli Tocchio
L’Azienda Olearia F.lli Tocchio è collocata nelle immediate vicinanze della stupenda città di Spoleto, in un area geografica dedicata quasi interamente alla coltivazione olearia proprio per le condizioni favorevoli ed ottimali che carattererizzano quest’area.
Il nostro territorio è particolarmente idoneo per la conformazione dei terreni; brecciosi e ricchi di Sali minerali. Questa caratteristica comporta un maggior drenaggio dell’acqua ed una maggior protezione dagli agenti patogeni e assicura una miglior conservazione delle proprietà organolettiche del frutto nonchè una ricca formazione di polifenoli.
La Produzione
estrazione a freddo entro 24h
La cura nella produzione di Olive si evince anche dalla scelta della concimazione stallatica o dalla disinfestazione delle olive effettuata una sola volta, dalla raccolta delle olive effettuata a mano anzichè meccanicamente e infine dalla macina svolta rigorosamente a freddo entro le 24 ore dalla raccolta.
L’eccellenza di questo metodo si riflette sia sul palato di chi assaggia il gusto inconfondibile dell’Olio Extravergine di Oliva Tocchio, sia all’occhio per il suo caratteristico colore intenso e brillante.
Riconoscimenti
Tra i Migliori Oli d'Italia
I nostri olii, premiati tra il 2020 e il 2025 raccontano la passione che muove la nostra attività, dal passato al presente, con l’obiettivo anche in futuro di puntare sempre più verso l’eccellenza.
Nel 2025 i nostri oli - DOP, Roccioso e Peranzana - hanno collezionato le "4 gocce Bibenda".